SALVIS

Technische Daten

ProfiLine

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Fritteusen

Bezeichnung 1)5)
Einbecken-Fritteuse
31 Pro
Einbecken-Fritteuse
41 Pro
Zweibecken-Fritteuse
42 Pro
Art.-Nr. PL880989 PL880990 PL880991
Abmessungen L x B x H in mm 400 x 900 x 750/900 500 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900
Beckengrösse in mm 260 x 428 x 338 360 x 428 x 338 2x 160 x 428 x 338
Nutzfüllmenge in Liter 7.5 - 9.8 10.0 - 13.5 2x 4.5 - 6.0
Gesamtfüllmenge in Liter 12.5 - 14.5 17.0 - 20.5 2x 7.5 - 9.0
Anschlusswert in kW 13.0 19.0 2x 9.5
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C 50 - 190 50 - 190 50 - 190

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

 

Wasserbad

Bezeichnung 1)5)
Wasserbad GN 1/1
Wasserbad GN 2/1
Art.-Nr. PL880993 PL880994
Abmessungen L x B x H in mm 400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Beckengrösse in mm 308 x 509 x 215 630 x 510 x 215
Anschlusswert in kW 2.0 4.0
Spannung 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C 50 - 90 50 - 90

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

 

Kocher/Pastakocher

Bezeichnung 1)5)
Kocher GN 1/1
Pastakocher GN 1/1
Pastakocher GN 1/1
mit 2x Hubvorrichtung
Art.-Nr. PL880995 PL880996 PL880997
Abmessungen L x B x H in mm 400 x 900 x 750/900 400 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900
Beckengrösse in mm 308 x 509 x 240 308 x 509 x 240 308 x 509 x 240
Beckeninhalt in Liter 35 35 35
Anschlusswert in kW 7.0 7.0 7.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C 30 - 100 30 - 100 30 - 100

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

 

Bräter

Bezeichnung 1)2)5)
Bräter 600
Bräter 800 SC
Gas-Bräter 600
Art.-Nr. PL880983 PL880978 PL881016
Abmessungen L x B x H in mm 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900
Bratfläche in mm 530 x 569 x 75 680 x 580 x 75 530 x 569 x 75
Wanneninhalt in Liter 21 29 21
Heizzonen in kW 2x 3.5 3x 3.5 2x 5.0
Anschlusswert in kW 7.0 10.5 10.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C 95 - 250 95 - 250 100 - 250

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
2)Erdgas/Flüssiggas
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Bratplatte

Bezeichnung 1)2)5)
Bratplatte 600 Brattplatte 800 Gas-Bratplatte 600
Gas-Bratplatte 800
Art.-Nr. PL881041 PL881042 PL881057 PL881059
Abmessungen L x B x H in mm 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Bratfläche in mm 530 x 470 680 x 480 450 x 635 650 x 635
Heizzonen 2 3 1 2
Anschlusswert in kW 7.0 10.5 10.0 15.4
Spannung 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C 95 - 250 95 - 250 100 - 250 100 - 250

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
2)Erdgas/Flüssiggas
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Char Grill

Bezeichnung 1)2)
Gas-Char Grill 400
Gas-Char Grill 800
Gas-Char Grill 1200
Art.-Nr. PL881062 PL881063 PL881064
Abmessungen L x B x H in mm 400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900
Grillfläche in mm 335 x 640 2x 335 x 640 3x 335 x 640
Heizzonen in kW 1x 11.0 2x 11.0 3x 11.0
Anschlusswert in kW 11.0 22.0 33.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
2)Erdgas/Flüssiggas

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Ceranherd

Bezeichnung 1)5)
2-Zonen Ceranherd 4-Zonen Ceranherd 4-Zonen Ceranherd
mit Elt.-Backofen GN 2/1
Art.-Nr. PL880998
PL881004 T
PL880999
PL881006 T
PL881000
PL881008 T
Abmessungen L x B x H in mm 500 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Ceranfeld in mm 375 x 720 720 x 720 720 x 720
Heizzone in mm 275 x 275 275 x 275 275 x 275
Heizzonen in kW 2x 4.0 4x 4.0 4x 4.0
Backofen in mm     575 x 665 x 280
Anschlusswert in kW 1x 8.0 2x 8.0 2x 8.0 / 1x 6.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C     75 - 300

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5
T =  Topferkennung

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Grosskochfeldherd

Bezeichnung 1)2)5)
Grosskochfeldherd Grosskochfeldherd
mit Elt. Backofen
GN 2/1
Gas-Grosskochfeldherd Gas-Grosskochfeldherd
mit Gas-Backofen
GN 2/1
Art.-Nr. PL881043 PL881044 PL881060 PL881061
Abmessungen L x B x H in mm 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Kochfläche in mm 651 x 617 651 x 617 694 x 715 694 x 715
Heizzonen in kW 4x 3.5 4x 3.5    
Backofen in mm   575 x 665 x 280   575 x 665 x 280
Anschlusswert in kW 14.0 14.0 / 6.0 14.0 22.0 / 8.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N    
Regelbereich in °C  95 - 380 95 - 380 / 75 - 300   100 - 310

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
2)Erdgas/Flüssiggas
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Elektroherd

Bezeichnung 1)5)
2-Platten Elektroherd 4-Platten Elektroherd
4-Platten Elektroherd
mit Elt.-Backofen GN 2/1
6-Platten Elektroherd 6-Platten Elektroherd
mit Elt.-Backofen GN 2/1
Art.-Nr. PL881046 PL881047 PL881049 PL881048 PL881050
Abmessungen L x B x H in mm 400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900
Kochplatten in mm 2x 300 x 300 4x 300 x 300 4x 300 x 300 6x 300 x 300 6x 300 x 300
Heizzonen in kW 2x 4.0 4x 4.0 4x 4.0 6x 4.0 6x 4.0
Backofen in mm     575 x 665 x 280   575 x 665 x 280
Anschlusswert in kW 8.0 16.0 16.0 / 6.0 24.0 24.0 / 6.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C     75 - 300   75 - 300

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Induktionsherd

Bezeichnung 1)5)
2-Zonen Induktionsherd
Rund
4-Zonen Induktionsherd
Rund
4-Zonen Induktionsherd
Rund mit Elt.-Backofen GN 2/1
2-Zonen Induktionsherd
Fläche
4-Zonen Induktionsherd
Rund / Fläche
Art.-Nr. PL881009 PL881011 PL881013 PL881010 PL881012
Abmessungen L x B x H in mm 500 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1000 x 900 x 750/900 500 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Ceranfeld in mm 375 x 720 720 x 720 720 x 720 375 x 720 720 x 720
Spulengrösse in mm Ø 270 Ø 270 Ø 270 290 x 150 Ø 270 / 290 x 150
Heizzonen in kW 2x 5.0 4x 5.0 4x 5.0 4x 3.5 4x 3.5 / 2x 5.0
Backofen in mm     575 x 665 x 280    
Anschlusswert in kW 10.0 20.0 20.0 / 6.0 14.0 10.0 / 14.0
Spannung  400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N
Regelbereich in °C     75 - 300    

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Gasherd

Bezeichnung 1)2)5)
2-Flammen Gasherd
4-Flammen Gasherd
4-Flammen Gasherd
mit Elt.-Backofen GN 2/1
4-Flammen Gasherd
mit Gas-Backofen GN 2/1
6-Flammen Gasherd 6-Flammen Gasherd
mit Elt.-Backofen GN 2/1
6-Flammen Gasherd
mit Gas-Backofen GN 2/1
Art.-Nr. PL880649 PL880646 PL881055 PL80648 PL880458 PL881056 PL880645
Abmessungen L x B x H in mm 400 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900
Backofen in mm     575 x 665 x 280  575 x 665 x 280   575 x 665 x 280 575 x 665 x 280
Heizzonen in kW 1x 5.5 / 1x 10.0 2x 5.5 / 2x 10.0 2x 5.5 / 2x 10.0 2x 5.5 / 2x 10.0 3x 5.5 / 3x 10.0 3x 5.5 / 3x 10.0 3x 5.5 / 3x 10.0
Anschlusswert in kW 15.5 31.0 31.0 / 6.0 39.0 46.5 46.5 / 6.0 54.5
Spannung     400 V 3N     400 V 3N  
Regelbereich in °C     75 - 300 100 - 310   75 - 300 100 - 310

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
2)Erdgas/Flüssiggas
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Kochkessel

Bezeichnung 2)3)4)5)
Kochkessel
100 Liter
Kochkessel
150 Liter
Gas-Kochkessel
100 Liter
Gas-Kochkessel
150 Liter
Art.-Nr. PL881035 PL881036 PL881051 PL881052
Abmessungen L x B x H in mm 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Innenkessel in mm Ø 625 / 380 Ø 625 / 490 Ø 625 / 380 Ø 625 / 490
Nutzfüllmenge in Liter 100 150 100 150
Gesamtfüllmenge in Liter 115 170 115 170
Anschlusswert in kW 20.0 25.0 24.0 24.0
Spannung 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N

2)Erdgas/Flüssiggas
3)Elektro: inkl. Schaltschütz
4) Wasserzulauf mit Mischbatterie 3/4"
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Kippbratpfanne

Bezeichnung 2)3)5)6)
Kippbratpfanne
GN 2/1 - 80 L
Kippbratpfanne
GN 3/1 - 120 L
Kippbratpfanne
GN 3/1 - 160 L
Gas-Kippbratpfanne
GN 2/1 - 80 L
Gas-Kippbratpfanne
GN 3/1 - 120 L
Art.-Nr. PL881037
PL882687 6)
PL881038
PL882689 6)
PL881039
PL882693 6)
PL881053
PL882694 6)
PL881054
PL882695 6)
Abmessungen L x B x H in mm 1200 x 900 x 750/900 1500 x 900 x 750/900 1500 x 900 x 750/900 1200 x 900 x 750/900 1500 x 900 x 750/900
Tiegel in mm 680 x 570 x 215 980 x 570 x 215 980 x 570 x 215 680 x 570 x 215 980 x 570 x 215
Gesamtfüllmenge in Liter 71 102 159 71 102
Anschlusswert in kW 13.5 18.0 18.0 20.0 / 0.12 28.0 / 0.12
Spannung 400 V 3N 400 V 3N 400 V 3N  230 V 1N 230 V 1N
Regelbereich in °C 50 - 250 50 - 250 5 - 250 100 - 300 100 - 300

2)Erdgas/Flüssiggas
3)Elektro: inkl. Schaltschutz
5)Schutzart: IPX5
6)mit aufgebauter Mischbatterie

Zubehör auf Anfrage. Anschlusspläne und technische Details siehe Betriebsanleitung. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.

Arbeitstische

Bezeichnung 1)5)
Arbeitstisch 400
Art.-Nr.
Arbeitstisch 600
Art.-Nr.
Arbeitstisch 800
Art.-Nr.
Abmessungen L x B x H in mm
400 x 900 x 750/900 600 x 900 x 750/900 800 x 900 x 750/900
Unterschrank offen PL881018 PL881019 PL881020
Unterschrank mit Flügeltür
Türanschlag rechts
PL881021 PL881024  
Unterschrank mit Flügeltür
Türanschlag links
PL881022 PL881025  
Unterschrank mit 2 Flügeltüren
Türanschlag rechts und links
    PL881026
Unterschrank mit 2 Schubladen PL881027 PL881029  
Unterschrank mit 3 Schubladen PL881028 PL881030  
Unterschrank mit 7 GN-Auflagen PL881032    
Unterschrank mit 7 GN-Auflagen
Flügeltür, Türanschlag rechts
PL881033    
Unterschrank mit 7 GN-Auflagen
Flügeltür, Türanschlag links
PL881034    

1)Optional: Unterbau in Hygieneausführung H2
5)Schutzart: IPX5

Zubehör auf Anfrage. Leistungs-, Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten.