Das smart cooking-Prinzip ist der Gewinn in allen Belangen der modernen Küche. Smart cooking basiert auf der ökologischen Vakuumiertechnologie Salvis-GreenVAC. Die zeitverschobene Produktion gewährleistet gleichbleibende Qualität, erleichtert Arbeitsabläufe, die Küchenrendite wird erhöht und gleichzeitig Mitarbeiter entlastet. smart cooking ist der Garant für zufriedene Gäste und Gastgeber!

Seminarschwerpunkte:

• Zeitversetzte Produktionsplanung mit dem Multitalent Combi-Steamer
• Reduktion von Foodwaste dank GreenVAC und Schnellkühlen
• Effizienzsteigerung in der Produktion
• Personalmangel umgehen mit smart cooking