Modulare Grossküche

Salvis K-Line

Flexibel plaziert - intelligent gesteuert. Für die vernetzte Grossküche von heute.

Das Salvis K- Line Sortiment bietet vielseitige Lösungen für mittlere und grosse Profiküchen ab 250 Essen. Ein Vollsortiment perfekt geeignet für die Grossverpfleger, Caterer, Hotelküchen sowie Gemeinschafts- und Betriebsgastronomie.

Je nach Platz, Kapazitäten und baulichen Anforderungen lassen sich die frei kombinierbaren Elemente anordnen. Frei aufgestellt, als Einzelgerät oder als Produktionszeile hygienisch miteinander verbunden. Die modulare Technik ist individuell konfigurierbar und kann mit KCI-Touch-Bedienung oder klassischer Knebelsteuerung geliefert werden 

Willkommen in der Zukunft: KCI  - die digitale und einfach zu bedienende Steuerung erfüllt alle Ansprüche einer vernetzen Küche. Der Datenaustausch zwischen unterschiedlichen Grossküchengeräten wird zum neuen Standard. Die Küche 4.0 unterstützt automatisiert neue Möglichkeiten in der Effizienz der Produktion und Lebensmittelsicherheit.

Mit der Innovativen KCI Steuerung 4.0 sind alle Geräte intuitiv über die Touch-Eingabe bedienbar. Die serielle Datenschnittstelle nach neuester DIN-Norm (DIN TS 18898) zur Verbindung zu einer Küchenleitsoftware ist standardmässig verbaut - und unterstützt eine herstellerunabhängige Vernetzung. 

KCI – Die elektronische Steuerung für Kessel, Kippbratpfannen und Fritteusen

Geräte für die Grossküche müssen vor allem eines sein - Einfach zu bedienen und reaktionsschnell. Mit der Salvis KCI-Steuerung lassen sich Grossküchenapparate über eine einheitliche Steuerung bedienen. Das erleichtert vor allem den Arbeitsablauf und die Effizienz der Küchenbrigade.

Die für den Kochprozess relevanten Werte sind aus jedem Winkel der Küche erkennbar. 

Ihr Kundennutzen

Herstellerunabhängige Vernetzung

Serielle offene Kommunikations-Schnittstelle nach DIN/TS 18898.

Einfach up-to-date

Software-Updates - USB-Stick einstecken, Symbol drücken, fertig.

Bildschimsperre für 15 Sekunden

Sicher Display reinigen ohne Werte zu verändern.

Automatische HACCP-Garprozessaufzeichnung

Arbeitstemperaturverläufe werden automatisiert aufgezeichnet und können per USB Stick ausgelesen werden.

Einfach und gut leserlich

Typenschild, aktueller Softwarestand, Service Kontaktdaten und Wartungsintervall.

Geräteanalyse bei Störungen

Anzeigen der Fehlerprotokolle auf das Touch-Display und/oder auslesen per USB-Stick.

Ihre Datensicherheit

Die Sicherheit Ihrer Daten ist uns besonders wichtig. Salvis unterstützt mit der offenen Kommunikationsschnittstelle die Entscheidungsfreiheit des Unternehmens in der Wahl des Datenverwaltungssystems.

Je nach Bedarf und Betrieb lassen sich verschiedene Lösungen zur Lastspitzenoptimierung, Wartungsintervall-Anzeige, Erfassung von Hygienedaten nach HACCP oder Prozess-Überwachung realisieren.

Salvis stellt mit der KCI die Schnittstelle im Gerät zur Verfügung. Es ist keine Internetverbindung notwendig. Die Auswertung der (Küchen-)Daten kann vor Ort auf Ihrem Server erfolgen. In diesem Fall bleibt die Datenhoheit beim Betreiber.

Denn Datensicherheit beschränkt sich nicht nur auf personenbezogene Daten.