SALVIS

Combi-Steamer

Salvis CucinaEVO Pro

Le confort de commande par excellence

La commande Salvis Pro vous aide concrètement à respecter les standards de qualité. Des programmes de cuisson ingénieux et prédéfinis ou vos recettes prédéfinies dans votre propre livre de recettes garantissent un succès permanent.

  • Fonctionnement manuel avec 4 fonctions de base : vapeur, vapeur mixte, air chaud, air chaud, vitalisation
  • Programm livre de cuisine - mémoires pour 300 programmes
  • Combi-cooking -Cuisson combinée avec programmes de cuisson parallèles
  • Programmes spéciaux pour la préparation de la viande (cuisson DeltaT, NT, cuisson douce, Cook&Hold ou temps d'insertion). Sous Vide est disponible en option
  • Les favoris permettent d'avoir un accès rapide et facile aux recettes 
  • Mode boulangerie avec ajout de vapeur ml-exact, temps de repos et 6 vitesses d'air
  • Procédés de vitalisation prédéfinis pour les systèmes de plaques, de GN ou de banquet
  • 9 méthodes de cuisson (griller, braiser, mijoter,  décongeler, etc.) en raccourcis
  • Fonction Combi-Step pour combiner jusqu'à 20 étapes de cuisson
  • Export HACCP via USB
  • Transfert de données à partir de photos, de programmes de cuisson ou de réglages personnels

Fonctionnement programme livre de cuisine avec 3 effleurements

Combi-Steamer Salvis CucinaEVO commande Pro           Combi-Steamer Salvis CucinaEVO Commande Pro      Combi-Steamer Salvis CucinaEVO Commande Pro

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