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  • Braisière multifonction 

    Salvis Marmite

    L'appareil universel innovateur pour rôtir et cuisson Convenant à une cuisine à la carte tout comme à la restauration de collectivité.

    La combinaison parfaite entre fonctionnalité, flexibilité et efficacité avec la rôtissoire Vario Marmite de Salvis. Cet appareil de cuisson haut de gamme aux dimensions compactes de 800 x 800 mm est la solution idéale pour les cuisines professionnelles qui accordent de l'importance à une qualité de premier ordre et à des possibilités d'utilisation polyvalentes. 

    La rôtissoire Vario Marmite de Salvis est un véritable multitalent. Qu'il s'agisse de rôtir, de braiser, d'étuver ou de cuire, la Marmite maîtrise chaque tâche avec brio. Grâce à ses 4 plages de température réglables et à sa construction robuste, elle convient à une multitude de plats et de méthodes de préparation.

     

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    Utilisable à tout moment

    Sur la surface de cuisson polie, il est possible de préparer simultanément des œufs au plat et des crêpes, et de rajouter du bacon. La cuve d'une capacité utile allant jusqu'à 60 litres convient parfaitement comme cuiseur à pâtes ou comme cocotte. 

    Flexible en catering

    La version mobile rend le lieu d'utilisation flexible. Que ce soit pour la restauration ou la cuisine, aucun écoulement au sol n'est nécessaire.  Le contenu de la rôtissoire se vide directement dans le récipient GN qui s'insère en dessous, ce qui permet d'économiser des forces.

    Conception robuste

    La cuve en inox emboutie sans soudure est dotée de grands rayons pour faciliter le nettoyage. Le fond en sandwich répartit la chaleur de manière efficace et stable sur toute la surface de cuisson en inox finement polie, avec un rayonnement minimal de la température.

    Puissant

    Sélecteur de puissance avec 4 niveaux de 33 à 100 % pour différentes applications. 33% pour une cuisson à l'étuvée et un maintien au chaud en douceur jusqu'à 100% pour une cuisson et un rôtissage intensifs. Adapter les niveaux de puissance à la quantité et au mode de cuisson pour une préparation efficace.

    arrivée d'eau incluse

    Faible rayonnement thermique

    Déroulement intégré


  • Version mobile

    Traiteur ou cuisine - parfaitement adapté au déplacement et au transport. Utilisable partout comme rôtissoire ou réchaud multifonctionnel.

    Chariot de vidange

    La solution pour un remplissage ergonomique : un chariot mobile sous la machine accueille le récipient GN. Fermez le robinet à bille à temps ! 

    Couverture de l'écoulement

    Selon l'utilisation lors de la cuisson ou du rôtissage, l'écoulement peut être recouvert. Déplacer la position pour vider et filtrer les soupes, les sauces ou les fonds.