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  • Sauteuse basculantes multifonctions

    Salvis MultipanEVO

    Le multitalent pour toutes les situations de cuisson

    Cuire ou rôtir ? Une montée en température rapide, un post-chauffage intelligent et une température constante garantissent la perfection de chaque plat. Qu'il s'agisse de plats à base de lait, de plats à base d'œufs, de rôtis, d'émincés, de cuisson de pâtes, de cuisson sous vide ou de cuisson du jour au lendemain, la Multipan EVO multifonctionnelle de Salvis est un appareil polyvalent pour toutes les situations de cuisson, en particulier pour les grandes quantités.

    Une technique est vraiment bien pensée lorsqu'elle est parfaitement multifonctionnelle. MultiPan EVO vous aide dans cette tâche. Une préparation rapide, précise et simple des plats, un nettoyage sans effort, une utilisation facile et une intégration optimale dans votre cuisine existante vous facilitent le travail au quotidien.

    La cuisson intelligente à la perfection. Temps de chauffe rapide - Du démarrage à froid à 230° en 4,5 minutes grâce à des détails de conception innovants !  Cela permet d'augmenter la qualité des produits et d'optimiser l'ensemble du cycle de production.

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    Rapidement

    Temps de préparation réduit grâce à une montée en température rapide - en seulement 4,5 minutes à 230 °C (testé selon la norme DIN 18857-1). Cela réduit considérablement les temps de production.

    Résultats de cuisson constants

    La régulation électronique de la température assure un réapprovisionnement rapide lors de l'alimentation de la surface de cuisson - ce qui garantit un brunissage uniforme et un réchauffement immédiat, même en cas de grandes quantités.

    Duplex-Anti-Adhésif

    La viande, le poisson, les pâtisseries et autres aliments délicats ne collent pas. Le fond du creuset en matériau composite avec un noyau en aluminium est plaqué des deux côtés avec de l'acier inoxydable et la surface est traitée antiadhésive Duplex.

    Hygiénique et facile à nettoyer

    Tout est parfait - Le soubassement est fabriqué en version hygiénique H2. La commande tactile intuitive KCI (K-LineCookingIntelligence) guide clairement et simplement à travers toutes les étapes et est facile à utiliser, même pour le personnel de cuisine non qualifié. La fonction de nettoyage via l'arrivée d'eau intégrée facilite le travail. Pour un nettoyage intermédiaire rapide, il suffit d'utiliser la douchette enroulable ou de sélectionner le programme de nettoyage approprié.

    Arrivée d'eau intégrée

    Hygiène parfaite

    Pour les grandes quantités

  • Système d'accrochage GN

    Le système d'accrochage GN est une construction ingénieuse qui a été développée pour le remplissage ergonomique de récipients GN. Pas de dépôt dans une zone non hygiénique et pas non plus de long puisage. Le support est peu encombrant et peut être facilement nettoyé au lave-vaisselle.

    Élément d'insertion inclus

    Une petite pièce - avec un grand effet. L'élément d'insertion ou d'introduction pour la sortie empêche la sortie de vapeur ou une réduction trop importante du liquide des plats lors des processus de cuisson de longue durée comme la cuisson de nuit.

    Le couvercle de l'appareil est équipé d'un joint en caoutchouc sur tout le pourtour, ce qui assure une étanchéité supplémentaire.

    Détection automatique de la sonde de température à cœur

    La sonde de température à cœur en option est simplement couplée au panneau de commande.  Elle est automatiquement reconnue sur l'écran et peut être intégrée dans les processus de cuisson souhaités. La garantie de réussite à tous les niveaux - pour une qualité toujours égale.