La Maison Montagu domine le lac de Bienne et offre un habitat encadré avec 21 chambres, dont la plupart ont vue sur le lac.
Édifié entre 1859 et 1864, ce joli bâtiment néoclassique a été inauguré le 14 juin 1864. Le bâtiment a été dessiné par le Capitaine Montagu. Né à Londres en 1786, il passa 5 ans de son enfance à La Neuveville. À 72 ans, il fit don d’une partie de sa fortune à la ville, afin de construire un « hospice ».
Avec la rénovation du fourneau, la cuisine est à nouveau à la pointe de la technique culinaire. Le bloc fourneau Salvis VisionPRO est doté de 2 grandes plaques à induction ainsi qu’une plaque de maintien de la chaleur CNS. Le plan de travail de 700 mm a été mis en place pour la sauteuse existante. La partie inférieure comprend 2 Hold-o-mats, connus pour la cuisson douce et la cuisson de nuit.
Les tablettes amovibles sur le fourneau Salvis VisionPRO facilitent la manipulation en cuisine pour la distribution des plats.
Depuis plus de 15 ans déjà, la marmite Salvis Crystal fournit également des services d’une grande fiabilité.
