C'est au pied du col alpin du Rombo, à 2175 mètres d'altitude, que se trouve le nouveau Top Mountain Crosspoint. Il s'agit d'un bâtiment futuriste multifonctionnel qui abrite le musée motocycliste le plus haut d'Europe sur une superficie de 2000 mètres carrés, le départ de la nouvelle télécabine, la gare de péage ainsi qu'un restaurant de 280 places et une terrasse panoramique avec 380 places assises. La gestion est assurée par la célèbre famille d'hôteliers Scheiber, à qui appartient également le bien connu TopHotel de Hochgurgl. Ils ont choisi la société Salvis pour offrir au Crosspoint une cuisine flambant neuve et à la pointe de la modernité. Le magazine spécialisé Gastronomie & Hotel IMPULSE était présent peu après l'ouverture du lieu.
Sachant qu'une bonne cuisine nécessite une technologie aussi pointue que fonctionnelle, Attila et Alban Scheiber ont opté pour le système de cuisson thermique du fournisseur suisse de cuisines professionnelles Salvis, connu depuis plus de 20 ans pour le succès de son système de conditionnement sous vide écologique Salvis-GreenVAC. Celui-ci leur est clairement apparu comme la solution la plus efficace, mais surtout la plus économique et écologique pour un environnement de haute montagne.
Les techniciens Salvis ont conçu et réalisé une cuisine à la pointe de la technologie pour assurer le service même lors des coups de feu. Les fourneaux Salvis-VisionPRO et leur socle carrelé garantissent ainsi des conditions de nettoyage et d'hygiène optimales. Chaque élément est installé sur mesure avec un plan de travail lisse, d'une seule pièce. Les postes sauces et poisson ont à leur disposition - en plus des trois plaques du four à induction (8 kW) - une sauteuse Vario pour viandes et poissons ainsi qu'un Hold-o-mat et deux tiroirs de maintien au chaud. Pour le poste d'entremétier : cinq plaques à induction, une friteuse, une salamandre et un cuiseur à pâtes. Enfin, des tiroirs, des placards, des étagères, des éléments de réfrigération et de congélation et des plans de travail, tous réalisés en acier inoxydable H2.
