Salvis VitalityEVO
Salvis VitalityEVO
Perfekte Garresultate in Rekordzeit: frisch, effizient und flexibel.
Der Salvis VitalityEVO ermöglicht schonendes Dampfdruckgaren auf kleiner Stellfläche
und unterstützt schnelle, gesunde Küchenabläufe.
Vorteile auf einen Blick
Just in Time
Bedarfsgerecht produzieren, flexibel nachgaren und Lebensmittelverschwendung reduzieren.
Bis zu 70 % schneller
Dampfdruck verkürzt Garzeiten deutlich und erhält Farbe, Geschmack und Qualität.
Einzigartige Ausstattung
Integrierter Wasserenthärter schützt das Gerät und unterstützt lange Zuverlässigkeit.
Vielseitig einsetzbar
Für Gemüse, Beilagen, Sous-Vide, Niedertemperaturgaren, Pasteurisieren und Sterilisieren.
Optionen / Zubehör
Ausstattung & Kombinationen
Kompakte Leistung, starke Dampftechnik und durchdachte Ausstattung für effiziente Küchenabläufe.
Der Hochleistungs-Druckgarer reduziert Garzeiten um bis zu 70 % – die wichtigsten technischen Daten
sind übersichtlich gekennzeichnet.
Kapazität (Einschübe / GN)
Abmessung L×T×H (mm)
Anschlusswert (kW)
Anschluss (Spannung / Absicherung)
Gewicht (netto)
Druck-Steamer VitalityEVO
Art.-Nr. DS190100 · SDS 311 Pro
Hochleistungs-Druckgarer zur Reduktion von Garzeiten um bis zu 70 %. Dämpfen drucklos und Druckgaren, gradgenau von 50–119 °C – inkl. Wasserenthärter und Wärmetauscher.
624 × 845 × 866 mm
16 kW
400 V 3N · 3×25 A
ca. 95 kg
Wasser ca. 30 L/h
Schutzart IPX5
Garzeit bis −70 %
Power-Tower
Maximale Leistung auf minimaler Fläche: Trockendampf- und Combidämpfen auf unter 0,5 m².
In Kombination mit dem Salvis Kombisteamer 611T entsteht eine vielseitige Lösung für kompakte Küchen.
Art.-Nr. 889457 · UG-PT
Wasserenthärter inklusive
Serienmässig integriert mit elektronischer Härtegradanpassung für konstant weiches Wasser, perfekte
Dampferzeugung und zuverlässigen Betrieb. Weniger Kalk, mehr Leistung und maximale Betriebssicherheit.
Anwendungen
Highspeed-Dämpfen
Ideal für Gemüse, Stärkebeilagen, Muscheln und Meeresfrüchte – schnell, frisch und mit leuchtenden Farben.
Schnell. Sicher. Wiederholbar.
Druckgaren sorgt für kurze Garzeiten, intensive Farben und eine überzeugende Textur.
Auch grössere Mengen lassen sich zuverlässig à la minute zubereiten.
Schnell
Kürzere Garzeiten im täglichen Küchenablauf.
Kein Anbrennen
Schonende Zubereitung im Dampf.
Wiederholbar
Zeitgesteuerte Prozesse mit konstantem Ergebnis.
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