SALVIS

Kipp Bratpfannen

Salvis Crystal Pro

Für jeden Bedarf die passende Lösung. Variabel. Schnell. Flexibel

Das Salvis Crystal Pro-Sortiment bietet bedarfsorientierte Lösungen für Hochleistungsküchen wie: Kantinen, Spitäler, Altersheime, Hotels und Restaurants. Unbegrenzte Kombinationsmöglichkeiten, extreme Flexibilität und hochmodernes Design machen dieses Sortiment zum Must-have für die professionelle Hochleistungsküche.

Produktprogramm:

  • Kippbare Kochkessel
  • Kippbare Bratpfannen
  • Kippbare Druckgarbraisièren

Die Pluspunkte auf einen Blick:

  •  Ausgestattet mit einem anwenderfreundlichen, leicht zu reinigenden, kratzfesten, hochauflösenden Touch-Bedienfeld zur Kontrolle der Kochprozesse:
    - Soll- und Ist-Temperatur
    - Eingestellte und verbleibende Kochzeit
    - Kerntemperaturfühler (Druckgarbraisière)
    - Druckkochen (Druckgarbraisière)
  • Kochen mit Leistungsstufen
  • Optional: Rührwerk (Stand- und Kipp-Kochkessel)
  • Programmierung (1000 Programme à 16 Schritte)
  • Motorunterstützte Kippung mit variabler Geschwindigkeit und SoftStart sowie SoftStopp-Funktion. Durch die nach oben und vorne versetzte Kippachse ist punktgenaues Entleeren gewährleistet. Der Tiegel/Kesselkann über 90° gekippt werden, das erleichtert die vollständige Entleerung und Reinigung des Gerätes.
  • Powerblock Heizsystem für 60% kleinerer Temperaturdifferenzen
  • Ein doppelwandiger, isolierter Deckel verringert den Energiebedarf.
  • Aussen- und Innenkonstruktion aus hochwertigem Chromnickelstahl.
  • IPX6-Wasserschutzgrad.
  • Montage freistehend, an der Wand oder wandhängend.

Kochkessel und Kippbratpfannen Salvis Crystal Pro für ein vielseitiges Grossküchenkonzept

Die Produktlinie Crystal Pro bietet Ihnen als einem Grossküchenbetreiber und Gastronomen eine Reihe an professionellen Kochapparaten, die für schnelle, schonende und energieeffiziente Zubereitung von hohen Mengen an Lebensmitteln ausgelegt sind. Kochkessel und Kippbratpfannen von Salvis bilden den Grundstock Ihres Küchenkonzepts und ermöglichen Ihnen die Zubereitung von nahezu allen Brat- und Kochgerichten.

Die Kochkessel überzeugen mit hohem Fassungsvermögen und durch verschiedene Montagesysteme. Die Steuerung Touchpanel gestaltet sich intuitiv, dabei wählen Sie zwis chen hohen Leistungsstufen zum Ankochen und setzen den Kochvorgang bei niedrigerer Leistung und verschiedenen Stufen einstellbarer Wunschtemperatur fort.

Die Kipp-Bratpfannen Das Salvis Kochkessel und Kippbratpfanne Sortiment für Druckkochgeräte wurde speziell für Hochleistungsanwendungen entwickelt hinsichtlich Menge, Leistung und Kochergebnis. Ein Highlight stellt die motorisierte, kräftesparende Kippfunktion dar. Der geringe Sauerstoffanteil im Garraum verhindert die Oxidation der Lebensmittel. Dadurch bleiben Nährstoffe und Inhaltsstoffe erhalten. Ebenso bleiben Konsistenz und Farbe erhalten. Optimale Bedingungen für vitaminschonendes und energiesparendes Kochen.